Формирование ассортимента и исследование качества яблочного сока.

Мы профессионально выполним для Вас работу «Формирование ассортимента и исследование качества яблочного сока.»

Дипломная работа: Формирование ассортимента и исследование качества яблочного сока.
Раздел: (КИТ) Компьютерные информационные технологии
Цена: 2800000

Возможный план работы:

Введение
1 Аналитический обзор литературы
1.1 Химический состав и пищевая ценность соков
1.2 Классификация и ассортимент соков
1.3 Качество фруктовых соков
1.3.1 Факторы, формирующие качество соков
1.3.2 Факторы, сохраняющие качество соков
1.3.3 Оценка качества соков
1.3.4 Идентификация, фальсификация и дефекты соков
2 Экспериментально-практическая часть
2.1 Объекты и методы исследования
2.2 Результаты исследования и их обсуждение
2.2.1 Анализ ассортимента соков, реализуемых в магазине ООО "***" № 38…
2.2.2 Оценка качества соков по органолептическим и физико-химическим показателям
3 Исследование рынка и оценка конкурентоспособности соков……………..
3.1 Исследование рынка соков…
3.2 Оценка конкурентоспособности фруктовых соков….…………………….
Заключение……………………………………………………………………….
Список использованных источников…………………………………………..
Приложение А. Ассортимент соков, реализуемых в ООО "Табак Инвест"Торговый центр "Корона" в 3 квартала 2012 года………….

Фрагменты:

Объект исследования — сок яблочный.
Предмет исследования — ассортимент и качество соков, реализуемых в магазине ООО «****» № 38.
Цель работы: основе теоретического и практического исследований дать товароведно-коммерческую характеристику соков, реализуемых в магазине ООО «****» № 38.
Методы исследования: анализ и синтез, индукция и дедукция, сравнение, графический, а также экономико-математические и социологические методы.
Исследования и разработки: изучен химический состав, пищевая и биологическая ценность соков; исследованы факторы, определяющие качество соков; рассмотрена классификация и ассортимент соков; рассмотрены правила хранения, транспортировки и реализации соков; изучены требования к качеству соков согласно нормативной документации; определены пути повышения качества и конкурентоспособности соков; выработаны рекомендации по оптимизации ассортимента соков.
Элементы научной новизны: на основе развернутого анализа проведена оценка конкурентоспособности представленных образцов сока яблочного; доказана объективная необходимость совершенствования ассортимента соков и стимулирования спроса в магазине ООО «****» № 38.
Область возможного практического применения: использование результатов исследования при дальнейшем рассмотрении вопросов, касающихся производства и реализации соков в Республике Беларусь.
Технико-экономическая, социальная и (или) экологическая значимость: изучение и анализ ассортимента усилит ориентацию ассортимента на предпочтения потребителей, что обеспечит повышение экономической эффективности работы магазина ООО «****» № 38.
Автор работы подтверждает, что приведенный в дипломной работе расчетно-аналитический материал правильно и объективно отражает состояние исследуемого процесса, а все заимствованные из литературных и других источников теоретические, методологические и методические положения и концепции сопровождаются ссылками на их авторов