Авторизация
Забыли пароль?
        
 
Тысячи учебников и пособий - Электронная библиотека GROSBOOK.INFO - скачайте бесплатно!
 
Отзывы
Мы – Самая рекомендуемая  компания Читать отзывы
Отзывы о нас

Джамилия

30.07.2020 00:00

Всем советую обращалась очень много раз и ни когда не подводили без доработок и переделки очень вежл ...

Юрий

23.06.2020 00:00

Очень благодарен Осени за помощь. В частности, специалист Дарья помогала с учебой все 5 лет. Кстати, ...

Александра

22.04.2020 00:00

Хорошо пишут. Несколько раз заказывала у них работы. Всегда были хорошие оценки по ним! ...

Посмотреть все отзывы

Заказать курсовую, дипломную, студенческую работу

Компания «Осень» - это коллектив авторов, которые выполняют на заказ дипломы, курсовые работы, контрольные работы, отчеты по практике, рефераты, эссе, статьи, бизнес-планы, переводы текстов и другие научные работы для студентов. Оказываем помощь по написанию студенческих работ от 1-3 дней с бесплатной доработкой и сопровождением.

За 15 лет работы сдано свыше 70 000 работ!

Совершенствование формирования меню предприятия питания розничной специализации

Мы профессионально выполним для Вас работу «Совершенствование формирования меню предприятия питания розничной специализации»

Курсовая работа: Совершенствование формирования меню предприятия питания розничной специализации
Раздел: Менеджмент гостиниц и ресторанов
Цена: 650000

Возможный план работы:

ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1 Современные концепции формирования меню предприятия питания розничной специализации
1.1 Сущность и виды меню
1.2 Требования к формированию меню
1.3 Требования к составлению и оформлению меню
ГЛАВА 2 МЕТОДЫ И ОРГАНИЗАЦИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ МЕНЮ
2.1 Методы исследования
2.2 Организация исследования
3 ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ МЕНЮ В КАФЕ «ВЕРАС» УП «ЭНДИМИОН»
3.1 Анализ и оценка меню кафе «Верас» УП «Эндимион»
3.3 Рекомендации по совершенствованию меню кафе «Верас» УП «Эндимион»
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ



Фрагменты:

В настоящее время потребитель стал центральной фигурой, вокруг которой разворачивается ресторанный бизнес. Если в прежних условиях высшей квалификацией руководителя ресторана было умение «выполнить план», то сегодня во главу угла становятся его профессиональные качества, т.е. умение грамотно и эффективно вести коммерческую работу предприятия общественного питания.
Сегодня ресторанный бизнес требует профессионализма. Ресторанный бизнес структурируется, появились работающие только на ресторан¬ном рынке дизайнеры, поставщики оборудования, продуктов питания и напитков. Усилилась конкуренция среди ресторанов, появились новые критерии качества оказываемых ресторанных услуг. В результате сложившиеся условия и активный рост числа объектов общественного питания потребовали научного обеспечения их деятельности, проведения исследований в данной области. К сожалению, до сегодняшнего дня сохраняется ситуация, которую характеризует недостаточное количество научных публикаций и изданий, в которых ресторатор мог бы получить квалифицированные ответы на вопросы, касающиеся специфики ресторанного дела. До сих пор лишь незначительное количество литературы касается ресторанной тематики, раскрывают особенности развития ресторанного дела в условиях трансформирующейся экономики.
Меню ресторана - это его лицо. Оно является важнейшим элементом управления процессами обслуживания гостей на предприятиях питания. Его образно называют “полномочным представителем” ресторана, осуществляющим постоянную связь предприятия гостями. Поэтому при создании предприятия общественного питания планирование меню занимает одно из приоритетных направлений.
Цель работы - на основе применения наиболее совершенных методических подходов, проанализировать меню как важнейший элемент управления предприятиями питания.
Объект исследования – кафе «Верас» УП «Эндимион» в г.Минске.
Предмет исследования – меню предприятия.
Для достижения поставленной цели в работе поставлены и решены следующие задачи:
- исследовать понятие и виды меню;
- определить требования к составлению и формированию меню;
- проанализировать структуру меню, его оформление;
- на основе проведенного анализа дать рекомендации по совершенствованию меню.
Информационную базу исследования составили работы отечественных и зарубежных авторов, материалы периодической печати, а также систематизация и анализ статистических материалов, отчетных материалов предприятия.

Мы искренне стараемся выполнить свою работу так, чтобы Вы рекомендовали нас своим друзьям и коллегам.

С нами учиться легко!

Ваш менеджер:


ИРИНА

Гуманитарные, экономические и правовые дисциплины:

мтс: (29) 270-30-03
вел: (29) 668-15-40







Телефоны работают для Вас с 9.00 до 18.00 по будним дням!

Сравните цены и услуги у нас и у конкурентов:

Компания Цены Что входит в услугу Сроки
Osen.by Курсовая с практикой –
(500 000 р и выше)
Работа. Распечатка. Консультация.
Доработка
(при необходимости)
2-3 дня
Diplom.by Курсовая с практикой –
(640 000 р и выше)
Работа. Распечатка работы в стоимость
заказанных работ не входит
не указано
Dipstar.by Курсовая с практикой –
(600 000 р и выше)
Распечатка не входит (только на эл. ящик
или на электронный носитель)
5-7 дней
Beldiplom.by Курсовая с практикой –
(620 000 - 800 000 р и выше)
Работа стандартного уровня сложности 10 дней

Студенческий центр «Осень» предлагает помощь студентам
по лучшим ценам и в кратчайшие сроки!